İzmir Tulum Peyniri

İzmir tulum peyniri olarak bilinen peynir, aslında Bergama tulum peyniri’dir. Bu peynir türü ilk olarak, Bergama’nın birkaç Yörük köyünde yapılmaya başlamıştır. Zamanla, İzmir’in diğer ilçe ve köylerine yayılmış ve İzmir tulum peyniri olarak anılmaya başlamıştır. Tam yağlı pastorize edilmiş inek sütü, şirden maya ve tuz dan üretilmektedir. İdeal lezzetine ulaşması için en az 8 ay olgunlaştırılır.