Eski Kaşar

Erzurum-Kars yöresinde yüksek rakımlarda tamamen doğal otlarla, çeşit çeşit çiçeklerden beslenen büyük baş hayvanların sütünden elde edilmektedir.E ski kaşar peyniri bekletildikçe lezzetine lezzet katan olgunlaştırılmış fermente kaşar peynirdir. Kalsiyum yönünden zengin olup, 1 kilosunda yaklaşık 12 litre tam yağlı inek sütü bulunmaktadır. Şirden mayası ile mayalanır, ideal lezzetine ulaşması için en az 6 ay bekletilir.